日期：2015-12-9（原创文章,禁止转载）
发表日期：2015-02-12來源： 多吃蔬菜水果这是我们从小就受到的教育，而且到了今天大家口味的转变，蔬菜已然是家庭生活中常见的果蔬了，蔬菜营养也是大家公认的。但是很多人在吃蔬菜的时候都存在的误区呢，想要了解，那么就看看下面的文章吧!闻康网女性频道小编告诉大家如何健康饮食吃出健康。
一、久存蔬菜
由于现在年轻人的时間越來越被工作挤占，一般而言上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回來的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时間、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时間。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
二、丢掉含维生素最多的部分
你会做饭吗？蔬菜该怎么做才能保存营养最大化你知道吗？人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而將豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
三、菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时間再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫無营养,该多可惜啊。
四、吃素不吃荤
吃素当然有它的养生功效，但并不是彻底告别荤菜就万事大吉。时下素食者越來越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不對:一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易嚴重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食對身体的损害。
