铁板红烧茄子的做法是什么

铁板红烧茄子的做法是什么

铁板红烧茄子这种东西我们在生活中是比较喜欢吃的，主要是因为红烧茄子的味道很吸引人，但是铁板红烧茄子容易引起上板红烧茄子的做法。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，维生素P含量异常丰富，而且茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

做铁板烧茄子的步骤:

1、茄子斜片这种花刀,两面都打花刀。

2、起油锅，茄子放入炸熟捞起。

3、炸完后的茄子要放到开水中"飞水"，以去掉多余的油份。

4、飞完水后，將茄子捞起，沥干水分。

5、铁板刷层油，把茄子放上面，放到火上烤。

6、锅里留一点油，把蒜片爆香，倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水。

7、炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上，再滴入一点蚝油,烧一会儿，关火，撒上小葱末。

8、桌子上垫个木版，把铁板放上即可。

小贴士茄子加少许盐腌制片刻，再炸至及可使茄子入味也可是茄子不易变色。没有再加盐，调味料和酱料都很有味了，也可随着自己口味调整。如果没有铁板，就把茄子炸好备用，然后再把所有的调味料放入碗中调好，最后和炸好的茄子一起翻炒均匀就可。味道一样很好。

以上告诉我们在生活中如何去制作铁板红烧茄子，希望持家的你们可以动手去尝试一下文章介绍的做法。虽然我们知道制作铁板红烧茄子是很简单的，但是我们要制作出美味的铁板红烧茄子确实比较难的，希望你们可以多去尝试它。