清汤酸菜鱼怎么制作

做法一：材料：黑鱼、酸菜、青红小辣椒、盐、姜、蛋清、鸡精、料酒。

1、鱼洗净，斜刀片下鱼肉、鱼骨，加盐、料酒、姜片去腥调味，加鸡蛋清使鱼肉更滑嫩，腌制20分钟。

2、酸菜入锅翻炒直到出香味后盛出备用。

3、黑鱼鱼头、鱼骨入锅煎透，表癫痫病的最新治疗方法面略有焦黄色时加入酸菜、少量青红椒，翻癫痫病患者不能吃什么炒片刻，加凉水。

4、鱼汤沸腾后，鱼肉下锅，不加锅盖，煮3-5分钟。

5、加鸡精调味，出锅加青红椒点缀。

做法二：主料 ： 鲤鱼1条，陈年泡青酸菜，鸡蛋清，混合油，精盐，味精，胡椒面，料酒，泡辣椒末，花椒，姜片，蒜瓣。

制作方法：1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

3、将鱼肉斜羊角风公立医院排名刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼哪些因素会引发癫痫病呢片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

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